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困鹿山古茶山|包忠華專欄

作者:包忠華 來源:新華國茶 編輯:I說茶   2020-05-09 08:16:43

困鹿山古茶山|包忠華專欄

困鹿山是清代普洱茶中最知名的皇家貢茶園。貢茶是古代中國朝廷用茶,專供皇室享用。生產貢茶的茶園被稱為貢茶園。能獲此殊榮實為難得。

貢茶在中國有悠久的歷史,起源于西周,對茶葉生產和茶文化有巨大的影響,也是中國封建禮教的象征。

困鹿山位于寧洱縣境內,距縣城30余公里,地處無量山南段余脈,為瀾滄江水系和紅河水系的分水嶺,最高峰海拔2271米。

困鹿為傣語,“困”為凹地,“鹿”為雀、鳥,“困鹿山”意為雀鳥多的山凹。山中峰巒疊翠,古木參天,溪水長流。

困鹿山古茶園有人工栽培型古茶600畝,有生態茶園3800余畝,有野生茶群落面積達2000余畝,地跨寧洱鎮、勐先鎮等地。

困鹿山古茶園在云南乃至世界都具有無法撼動地位。

首先是科研價值。世界上最早訓化培育使用茶葉是無量山和哀牢山地區。茶葉按訓化培育進程分野生型、過渡型、栽培型;按茶葉葉面大小分大葉種、中葉種、小葉種茶。在海拔1900米的困鹿山老寨旁,有樹齡近600多年的大茶樹400棵,屬大葉種、中葉種、小葉種混種,并且小葉種比例占了近三分之一,但都屬栽培型。這是早期茶樹品種沿瀾滄江東岸傳播過程的一個分水嶺,再向北的西雙版納州、瀾滄縣等地的大茶樹品種相對較純,大茶樹的小葉種極少,所以具有極高的科研價值。

其次是文化價值。清朝雍正時期在西南一些少數民族地區廢除土司制,實行流官制的政治改革,史稱改土歸流。改土歸流是把少數民族土司世襲制管理的方式改為流官制管理方式,旨在加強中央對邊疆地區的統一管理,設省、府(州)、縣號等。清廷對云南各府(州)的管理范圍進行改革,對區域太大的地方增設府、縣。雍正七年(1729年)朝廷增設普洱府,在普洱府范圍內生產的茶葉統稱普洱茶。因困鹿山與普洱府衙很近,又多有大茶樹,被清政府指定為皇家御用茶園,距今有近300年歷史。貢茶的采摘和制作均由官府派兵監制,秘而不宣,鮮為人知。所以具有特殊文化價值。

在清代以前,寧洱很多地方都有大茶樹,到清朝中后期,普洱府衙為更好的管控普洱茶生產、銷售,避免周邊的茶葉“走私”,除困鹿山因是貢茶園得以保留外,其他地方茶樹都強制砍除,不允許種茶,加之普洱府人口的增多,周邊以種糧食和其它作物為主,才造成古普洱府周邊古茶樹較少。

有幸保留下來的困鹿山茶園中有的幾百株為制作皇家貢茶專用,在春茶采摘時節,官府就要派官兵進寬宏村監制茶葉生產制作,并把制好的人頭茶、七子餅茶、沱茶運去北京,進貢到皇宮里去。因此2008年6月7日,寧洱縣“普洱茶制作技藝(貢茶制作技藝)”被國務院公布為第二批國家級非物質文化遺產。

困鹿山古茶有獨特的品質、口感首先得益當地的土壤條件,其次是混種的品種。小葉種茶難采摘但香型獨特,因此成就困鹿山茶清雅、高銳、持久,韻長。無愧“皇家茶園”稱號而問鼎普洱茶界。(作者:包忠華,來源:新華國茶,圖來源:南茗佳人

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